清洗猪大肠,放醋放碱都不对,分享正确做法,
清洗猪大肠,放醋放碱都不对,分享正确做法,脏东西腥臭味全跑光
过年,家里的男人们要聚在一起喝酒,大鱼大肉吃得不过瘾,要来上几盘下酒菜才行。花生米、爆炒肥肠、凉拌牛肉,我准备一样来一盘,绝对是非常受欢迎的下酒菜,让人越吃越想吃。
爆炒肥肠大家吃过吗?肥肠,听起来比较“文艺”,其实它就是猪大肠,虽然这样说很多人都无法接受,但是吃起来味道绝了。
不过要想味道好吃,有一个前提就是,把猪大肠给清洗干净、清洗彻底,如果洗不净的话,臭味还是很明显的。
要想清洗猪大肠,只用清水可不够,不仅肥油、脏东西洗不干净,而且腥臭味一点都去除不了。也有人放醋,也有人放碱,但是都不对,接下来给各位分享正确做法,我一直是这样操作的,脏东西、腥臭味全跑光。
【清洗猪大肠】
用料:清水、面粉、白醋、猪大肠
1、买回来的猪大肠,直接放在水槽里,然后打开水龙头冲洗一会儿,先把表面的一些脏东西给冲洗下来。
2、紧接着,我们把大肠翻面,就会看到一些异物,这些东西其实是肥油,如果不喜欢太油腻的口感,一定要把这些东西撕下来。撕掉肥油后,准备一个小盆,把大肠放进去,随后来一勺面粉倒在大肠上面。
3、然后开始搓洗,用面粉来搓洗猪大肠,效果杠杠的,需要不停、用力搓洗,才能将脏东西搓下来。搓洗的时候,其实还是比较费劲的,而且很累,但是为了鲜香的口感,大家要坚持下去,大概搓洗5分钟。
4、到时间之后,我们再将其放入水龙头下,仔细冲洗几遍,再捞出来你就会看到特别干净的一条大肠了。这只是把猪大肠里面的那一面给洗干净了,我们还要再把它翻面,接着来清洗另一个面。
5、另一面的处理方式也是如此,用力搓洗一会儿,再用清水冲洗干净。全部处理好之后,整条猪大肠已经崭新了,不过这里还是要再多做1步。往里面倒上白醋,抓揉均匀后浸泡片刻,到时候再用清水冲洗一遍,就可以啦。
清洗猪大肠,只放醋或者只放碱都是错误的,上面就是我给大家分享的正确做法。用面粉搓洗,在搓洗过程中,能够把表面的脏东西带下来,用白醋浸泡,可以去掉大部分的腥臭味。
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